神戸牛・但馬太田牛に舌鼓！芦屋で美味しい和牛が食べられるお店２選

取材をしていると、芦屋の人は美味しい牛肉が大好きで、お肉を買うお店もこだわりを持たれている方が多い印象です。
今回はそんな舌の肥えた芦屋の方が通う、美味しい和牛が食べられるお店を２店舗、ご紹介します。

「そうさくてっぱん樹々」

「そうさくてっぱん樹々」は阪急芦屋川駅から北へすぐ、遠征時の横浜ＤｅＮＡの選手や阪神タイガースの選手も通う名店です。芦屋人12月号に、神戸牛のコースがなんと半額！というクーポンを掲載してくれたので、お邪魔しました。

最初はサラダとママさんの手作り前菜3種です。お酒を飲みながらつまむのにぴったり。

次は焼き野菜。目の前で自分の料理が出来上がっていくのが見えるのが嬉しいですね。
野菜はしっかり蒸し焼きされて素材の旨味や甘みが引き出されています。シイタケもふわっとジューシー。
そして添えられたコショウが美味しくて自分でも欲しくなりました。

その次は豆腐、こんにゃく、海鮮のステーキです。
海老はプリプリ！ホタテはふんわり。こんにゃくもお豆腐も普通に焼くのとは一味違いますよ。

そしてお待ちかね、神戸牛ヘレ。ミディアムにしてもらいました。
噛み締めるとあふれる肉汁…。塩だけで他何もいらないかも。

最後はガーリックライスです。
ガーリックライスにもお肉がたっぷり。お茶碗に盛り付けて、ちょっと残した？と思ったらおこげを作っていました！
カリっとしたおこげもお肉たっぷり、肉汁もしみ込んだのガーリックライスのぜいたくさ。

お肉で出汁をとって塩で味付けしたスープもシンプルですが、染みるお味。
デザートのコーヒーセリーで後味もサッパリ。シャンパンや赤ワインはお料理の味を邪魔せず、引き立てるものが選ばれていて、本当に良かったです。

ここでお客様のお誕生日ということで、音楽とともにサプライズプレゼントのケーキ登場！隠されていた鉄板にはお塩でできたソルトアートメッセージも。お店の雰囲気もとてもいいので、記念日やお誕生日におすすめです。

芦屋人掲載のお得なクーポンはこちらからも確認できます。

「レストランＫＡＬＭ」

「レストランＫＡＬＭ」は阪神芦屋駅から徒歩３分。鳴尾御影線のＢＡＲ芦屋日記があるビルの地下にあります。上がる階段の奥に降りる階段があります。店内は温かみのある内装で落ち着く静かな雰囲気がいいですね。

シェフはいくつかの芦屋の名店でも腕を振るわれていたそう。こちらはリーズナブルなランチも人気なんですが、せっかくなのでコースのお料理をお願いしました。いろいろ注文してしまったので、夜のコースに近い内容になっています。

左のアミューズはカリフラワーのムースにあぶったタラの白子。かかっているのは但馬太田牛のコンソメから作ったジュレ。まろやかでクリーミーで、デザートを食べたのかと思ったくらいふんわりした甘味と舌ざわりが最高。

前菜の盛り合わせは、にんじんのグラッセ、きのこのマリネ、エスカベッシュなど、素材からお野菜が美味しいことがわかります。タケノコみたいに見えるのは青パパイヤ。シャキっとした食感が面白い！

自家製フォカッチャが美味しいのでおかわり。
スープは坂越のカキのムニエル冬野菜のポタージュです。バターの香りがたまりません。冬野菜はセリが入っていました。

そして但馬の太田牛、雌のサーロインステーキ！こちらは炉釜の炭火で焼くので、しっかり焼けた外側に旨味も肉汁も中に閉じ込められた感じがすごい！添えられているカブのピューレと山の芋チップスもお肉の味を引き立てます。

この日のデザートのアイスクリームはサッパリしたゴールデンキウイとヨーグルトのソルベ・キャラメルアイスから選べました。ドリンクまでいただいて、ゆったりした時間を過ごせました。

少しわかりにくい場所にあるので、もっとたくさんの人にこの美味しさ、伝わってほしいです。夜は予約のみですのでご注意ください。

どちらも肩肘張らずに楽しめるお店なので、ぜひ行ってみてくださいね。
お店の雰囲気や調理の風景はYouTubeでもご紹介しています。こちらもご覧ください。

＜ライター　杉本せつこ＞

そうさくてっぱん樹々

兵庫県芦屋市西山町12-3 (GoogleMap)
0797-32-2559
[月〜金]
ディナー17:00〜23:00L.O.22:30
[土]
ディナー16:00〜23:00L.O.22:30
[日・祝]
ディナー16:00〜23:00L.O.21:30
[祝前]
ディナー17:00〜23:00L.O.21:30
不定休
近隣にコインパーキング有