麹のほっこりカフェ「麹菓堂wabi」

茶屋之町にある複合ショップ「スペースR」の1階にあったカフェがリニューアルオープンしたのでご紹介します♪

桜の季節には多くの人が集まる芦屋の人気スポット「茶屋之町」にあるスペースRのカフェがリニューアルオープンしました。
「麹菓堂wabi」は名前に「麹」の字があることから分かるように、麹を使ったスイーツやフード、ドリンクのカフェです。代表の田口さんと田村さんは元々同じ飲食店で働く間柄で、フードイベントや西宮のレンタルキッチンなどで麹を使ったお菓子を販売されていたそう。

オススメのフードメニューは「豚バラのハニーマスタードプレート」。
豚肉に醤油麹漬けこみ、焼いた後にも麹のたれをかけていてしっかり味が濃いのに後味はスッキリ。ご飯が進むんですよ。キャロットラペやサラダのドレッシングにも甘麹が使われています。

ガトーショコラは米粉でできていて、横に添えられたアイスクリームは甘麹と生クリームと牛乳から手作り。
甘酒は、味が濃いと感じたら薄められるようにお湯が添えられています。すっきりしている甘みなので飲みやすく、個人的には薄めなくてもいいと感じました。

今のイチオシは麹のグラノーラ。麹パウダーや麹から作った甘酒が使われており、優しい甘みが癖になります。
ヨーグルトやアイスのおともにもいいのですが、小腹が空いたときにそのまま食べるのがオススメだそう。

体にやさしい麹はシンプルな生活の中の、ちょっとした贅沢。今後もっと麹の魅力を伝えていきたいと笑顔で話されました。
麹を取り入れた食生活って本当に体にいいことが実感できるので、体へのやさしさを感じるカフェ、ぜひ行ってみてください。

こちらの内容はYouTubeで動画で見ることができます。

スペースRはYouTube「Vol.033 可愛い♪おすすめ！文房具雑貨のお店特集！」で少しご紹介しています。ぜひこちらもご覧ください。

〈ライター　杉本せつこ〉

麹菓堂-wabi-（きっかどう わび）

• 兵庫県芦屋市茶屋之町1-12
  スペースR　1階 (GoogleMap)
• 11:00-18:00
• 木曜日