品質に自信あり！
安心・美味しい・こだわりが詰まったお店へ

今回は、オーナー自身が口にしたいもの・選びたいものにとことんこだわった2店舗ご紹介。聞けば聞くほど、その品質に納得！前回5月号黒帯に引き続き、食生活に対する日々の意識も変わってくるような、芦屋ならではのお店です。

『GOOD LOCAL MARKET CA』で、いつもの食卓に新しい出会い

「キレイで美味しい農薬不使用野菜」にこだわる芦屋でおなじみの八百屋さん『CA』の姉妹店が、4月21日大原町にオープンしました。ここでは、野菜だけでなく、代表の福原悟史さんこだわりの食材に出会えます。福原さんと言えば、無農薬野菜の移動販売からスタートし、約10年にわたり、良い野菜を作る農家さん×良い野菜を求めるお客さんを結び付けて来られました。当時から呼ばれ始めた愛称“野菜王子”も、今だ健在！爽やかな福原さんにこのお店のコンセプトを伺いました。「有機野菜に加えて、地方にある美味しいもの、意外と知られていないものなど、お家のご飯を美味しくするものを集めました。きちんと作ってあって美味しいもの、自分が食べたいものを自信をもってご用意しています。たとえば、小さなお子さまがいて外食はあまりできないけれど、いつもと違うドレッシングで週末のお家ご飯を楽しむなど、気軽に取り入れてもらいたいですね」とのこと。福原さんが産地を訪問した際に地方で見つけた美味しいものや、個人的に出会ったものなどが多彩に並び、ひとつひとつ見ていくのも楽しいですね。

野菜類は、西日本の契約農家さんから、農薬・化学肥料不使用のもの（一部減農薬）が、毎日届けられます。それぞれの農家さんが愛情こめて作られた野菜は、本来のパワーにあふれた元気なものばかり。新鮮ゆえに日持ちも違います。香りや味を楽しみたいから、シンプルな調理で頂きたいですね。壁面には、醤油やポン酢、ごま油などの調味料、お米、ドライフルーツ、ナッツ、ピクルス、ジャム、ジュース、おかきなど、いろいろなものが並んでいます。冷蔵のコーナーで気になるのは、今まで取り扱いの無かった「ハム工房古都」の山内啓輔さんの手作りハムやソーセージの数々。こちらの商品はすべて完全無添加！なのに、美味しい！これってすごい！なかなか他では買えない逸品です。

また、「龍岡さんのやさしい無添加キムチ」や夙川のフレンチレストラン「le benaton(ル　ベナトン)」のお惣菜も要チェック。島根県奥出雲の木次乳業のパスチャライズ牛乳や兵庫県氷上町の丹波ヨーグルト、京丹後のジャージー牛のチーズなども、乳製品好きにはたまりません！ここにあるものは、すべて作り手の顔が浮かんでくる商品だから、店員さんにお伺いすると、それぞれのこだわり部分を知れてなお興味深くなります。作り手・買い手・売り手の笑顔が結びつく在り方は福原さんの目指すところ。作り手の愛情がいっぱい詰まった食材を選んで、楽しく感謝して食べる…その価値と魅力を『CA』で見出せそうです。

GOOD LOCAL MARKET CAグッドローカルマーケット　CA

兵庫県芦屋市大原町12-1-102 (GoogleMap)
0797-62-6570
11:00~19:00
無休（年始を除く）

究極のこだわりから生まれた『芦屋咲くや』のハーブティ

今年3月に1周年を迎えた、無農薬有機ハーブティ専門店の『芦屋咲くや』。こちらのハーブティは、本当に身体に良いものを取り入れて健康に…というオーナーの強い気持ちから、長い年月をかけて完成しました。土地選びから始まり、土づくり、種、作付け、収穫、加工、運送に至るまで、こだわりを積み重ねて栽培したハーブは、有機JAS認証の高品質です。栽培に最適なタイの地で育ったハーブは、力強いエネルギーにあふれ、その栄養価を最大限に保持しながら、日本の軟水に合わせて加工。温度管理に最新の注意を払って空輸しています。お家用に茶葉をテイクアウトするのもよいですが、まずはプロの1杯をお店で堪能してみて下さい。こちらでは、台湾製の土瓶でわかしたお湯を使用。ほどよいミネラルでハーブティに最適だそうです。一番人気の“ハイビスカス”（1,000円）は、鮮やかな赤色が美しい！爽やかな酸味で、ビタミンCやクエン酸が豊富なので美肌効果や疲労回復に期待できそう。オリジナルのアイシングクッキーとパウンドケーキが付いています。すっきりとした“レモングラス”や本来の自然な甘みが味わえる“ペパーミント”など、シングルティは全11種。『咲くや』のハーブは、ポットの中でしっかり開いて、とてもフレッシュなのが特徴。味わいもクリアで飲みやすいですね。カフェインレスなので、妊婦さんやお子さまにも安心ですが、それぞれに体に働きかける特性があるので、迷う方はお店の方と相談して選びましょう。その他、オレガノ、バジル、タイムなど、料理の香辛料で知られるハーブティや2種のオリジナルブレンドティもあり。お気に入りのハーブが見つかったら、ぜひお家でも取り入れて美と健康につながる習慣にしたいものです。茶葉は10ｇから買えますが、ハイビスカス、カモミール、レモングラスの3種を詰め合わせたお試しセット（1,000円）もお手軽です。

ランチには、日本各地から届く旬の野菜やちょっと珍しい変わり野菜をふんだんに使用した“季節のこだわり野菜ランチ”（1,620円）を。前菜3種盛り、パン、こだわり野菜のポタージュ、メイン（魚or肉）、プチデザート、本日のハーブティ（2種よりセレクト）といった内容で、約15種類もお野菜が摂れるのが嬉しい。また、具材たっぷりのパンサンドは、ハーブを生地に混ぜ込んだパンがユニーク。スモークサーモンを挟んだハイビスカスパンと煮豚を挟んだウコンパンの2種類あり（1,290円）。選べるポットティも付いて、ブランチや小腹がすいた時にいかが？
野菜を使ったジャムやソースで楽しめるスイーツ盛はティとともに。１Fはシンプルで和モダンな雰囲気。2Fは、日本神話に登場する「コノハナノサクヤビメ」の絵が壁面いっぱいに描かれてインパクト大！居心地よくゆっくりお喋りができるので、ついつい長居しちゃうかも。ママ会などの利用にも重宝しそうですね。

※価格は税込