主婦に嬉しい効率的ガーデニング方法であれこれ収穫！

ベランダガーデニングをレッスンされる『アトリエラネイ』さん。主宰者・かよこさんのご自宅のベランダには、野菜やハーブ類などたくさんの種類の野菜が植木鉢やコンテナでイキイキと育っています。一鉢に2～3種類の野菜が同居していたりして、その数は約40種というから驚き！プロの農家さんだとお野菜の寄せ植えはあまりしないかも知れませんが、主婦的にはいろんなお野菜を少しずつ美味しく楽しめるのは嬉しいですよね！1鉢に１つの野菜に捉われず、寄せ植えスタイルで野菜を育てるのがかよこさんのスタイル。作りすぎて持て余すのではなく、家庭で食べるのに丁度いい位のボリュームで多種多彩に育てます。それぞれの野菜の特性を活かして、同じ環境を好むもの同士で…、倒れやすいものを支えてくれるものと共に…、虫がつきやすいものを虫除けになるものと混ぜて…など、プラスになるように組み合わせるそうです。また、収穫した後の隙間スペースに別の種を蒔いたりして、効率よく植え続けていくのも目からウロコ的な発想です。かよこさんによると「ズボラに育てたい！」とのことですが、本には載っていないような知恵や工夫が新鮮。ガーデニングの自由な楽しみ方が広がりそうです。

ベランダ野菜でいつものお料理もバージョンアップ！

今日のレッスンは、「JEUGIA カルチャーセンターららぽーと甲子園」の課外授業。かよこさん宅のベランダでガーデニングを実践します。テーマは「お家ハーブで美味しいトマトソースを作ろう」。ソースに使うハーブとサラダ野菜を、ひとつの鉢に寄せ植えしていきます。あまり大きくない素焼きの植木鉢に、イタリアンパセリ、チコリ、サニーレタス、紫水菜の苗を植えていきます。野菜は夏までには食べきるので、大きすぎない鉢で大丈夫だとか。苗の植え方や水やり、陽の当て方、肥料の与え方など教わりつつ、作業を進めていきます。あっと言う間に見た目も素敵な寄せ植えが完成しました。これが育ってお料理として食卓に並ぶ日が楽しみですね。 今までに家庭菜園で失敗した人も、これから始めてみようという人も、不安点や問題点を相談しつつ育てられるのが教室の魅力。徐々に種類を増やして、メインに添え野菜に薬味にと出番が増えていくと楽しいですよね。何よりも愛情かけて自分で育てたお野菜たち、格別の美味しさになるはずですよ！

★アトリエラネイさんのベランダ

ほうれん草、小松菜、キャベツ、ワケギ、春菊、明日葉、ニラ、タアサイ、ニンニク、チコリ、フレンチソレル、キャットニップ、野良坊など、ポピュラーなものから珍しいものまでズラリ！種や苗は量販店や通販で購入。同じ野菜でもえぐみの少ない種類の種があったり、野良坊のようにあまり知られていないけれどとても育てやすいお野菜があったり。普通の八百屋さんで売っていないような野菜も育てられるのでお料理のレパートリーもどんどん広がりそう！

★Lesson風景

いろんな形状の葉っぱが植わった楽しい寄せ植えが完成！サラダ野菜を食べた後は、イタリアンパセリを大きく育てることが出来て、そのまま長く楽しめます。

★お家野菜を試食しました！

フレッシュなイタリアンパセリをたくさん入れたトマトソースを、自家製のパンにたっぷり載せて。フレッシュなハーブ類は乾燥しているものよりクセがないし、ビタミンも摂れるのが嬉しい。安心安全な無農薬野菜のサラダは、柔らかくて瑞々しい！