芦屋市 ／ ビーン・トゥ・バーチョコレート＆カフェ　ICHIJI

JR芦屋駅南口すぐ目の前にあるチョコレート専門店ICHIJIさんに行ってきました。テレビ出演もされ、百貨店にも出店されている芦屋の名店なのでご存じの方も多いと思います。高級感と落ち着きのあるカフェスペースでは、以前芦屋人の黒帯でもご紹介したビーン・トゥ・バーチョコレートをはじめ、チョコレートを使用したケーキ、菓子、ドリンクを堪能できます。
その中で今回ご紹介するのは、真夏は過ぎたとはいえ、まだまだ暑いこの季節にぴったりなソフトクリームです。チョコレートソフトは、カカオの苦味、酸味、甘味を感じてほしいというオーナー伊知地さんの思いから、素材はカカオ、牛乳、砂糖、寒天の4つのみというこだわりが。このこだわりにより、カカオの持つ風味をそのままソフトクリームに活かせているのだそう。筆者はほのかなフルーツ感に、アーモンドのような香りと甘みを持つハイチ産のソフトをいただきました♪この他、フルーティーで酸味が少なくまろやかなタンザニア産、酸味、苦味、渋味があり力強いテイストのトリニダード・トバゴ産、完熟した果物の甘み、ナッツのような香ばしさを持つガーナ産があります。使用するカカオは週替わりとなっているので、行く度に色んな味を楽しめますよ！お気に入りのカカオを見つけるのも楽しいですね♪

＜ライター　北島　志保＞