芦屋市 ／ ma biche（マ ビッシュ）

JR芦屋駅からすぐ北側、大きなガラス窓から見える数々のケーキに惹きこまれて自然と立ち寄ってしまいそうな素敵な外観の洋菓子屋さん「ma biche(マ ビッシュ)」。
自分の好きな場所にお店を作りたいというオーナー村田シェフの思いから、2017年2月に芦屋にオープン。店内は村田シェフご自身がデザインを考えたそうで、明るい日差しが差し込み、温もりのある雰囲気になっています。
今回ご紹介するのは、今の季節限定の「ジャンティ」。村田シェフが特に好きだというクルミとラムレーズンの組み合わせで、口の中に運ぶたびにふわっと大人っぽい芳醇な香りが広がります。また、バターのムースは見た目はどっしりかたそうなのに口に入れるとスッと溶け、そのギャップに驚かされます。
食材は、許される限り最大限に良いものを厳選して使用しているとのこと。お酒やチョコレート・アーモンド・ナッツ・生クリームなど、選ぶ原産地によって全く味が異なってくるので、それぞれの洋菓子の相性に合わせてこだわって選んでいるそうです。
今後は地域の方に愛される洋菓子屋さんであることはもちろん「こんなケーキがあるんだ」と知ってもらえるような、新たな発見を楽しめるものを作っていきたいとのこと。店内にはケーキ以外にも、スコーンやクロワッサン、種類豊富な焼き菓子も並んでいて、思わずどれにも手が伸びてしまいそう。村田シェフのお人柄がにじみ出ている温かい心の込もった店内で、どの洋菓子にするのかワクワクしながら選ぶ時間は本当に幸せな気持ちになりますね。