西芦屋エリアに「とうふ工房　はな」「とんかつ　ひぐち」おすすめの新店！

昨年末、芦屋と神戸の市境、西芦屋エリアに新しくお豆富屋さんと豚カツ屋さんがオープンしました！
今回「はな」さんでは特別に工房の中に入らせていただき、「ひぐち」さんでは定食を試食させていただきましたのでご紹介します♪

「とうふ工房　はな」

芦屋川から2号線沿いを西へ、清水郵便局の2軒隣にオシャレな外観の建物が。一見スイーツのお店かと思いきや、実はお豆腐屋さんなんです。入店すると元気なご主人と優しい笑顔が印象的な奥様が出迎えてくれました。

材料は大豆・水・にがり！店内には本来の大豆の美味しさを感じるお豆富たちが並びます。
オススメ商品は『ゆば豆腐』。塩、オリーブオイルをかけたり、豆腐丼にするのもおすすめなんだそう。どのお豆腐を買うか悩んじゃう方はぜひ聞いてみてください。オススメの食べ方など色々と教えてくださいますよ♪
ご主人様同士が同窓生というご縁で東灘区在住の料理研究家・西岡容子さんに監修してもらい、奥様が作る「おからコロッケ」や「おからレモンケーキ」も人気。晩ごはんのおかずのもう一品に最適！外側サクサクで中がふわっとした栄養満点のコロッケや、レモンの酸味とおからの食感が優しいレモンケーキは絶品でした♪

工房内では出来立てホヤホヤの温かい豆乳やまだ重しを乗せる前の木綿豆腐を試飲試食させていただきました。まるでお豆腐を飲んでいるかのような、優しい口当たりの豆乳と、口の中でとろけるお豆腐は贅沢な味でした。

豆腐は1時間以上冷やさないと販売してはいけないという決まりがあるため、このような出来立てを提供出来ないのが残念と巽さん。今後試食会という形で出来立てを楽しんでいただくイベントなど企画していきたいと意気込んでいらっしゃいました。ご夫婦のお人柄と美味しい豆腐に癒される”町のお豆腐屋さん”。ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。
お店の雰囲気やお惣菜など、詳しくはこちらのYouTubeでもご紹介しています。

「とんかつ　ひぐち」

「はな」さんから東へ2ブロックほど行ったところにうなぎで有名な「戎家」の姉妹店「とんかつ　ひぐち」があります。戎家のオーナーが大の豚カツ好きで、豚カツ屋をやりたい！という思いからオープンされました。

以前魚市場で働いていた店長の石塚さんならでは、お刺身に使える鮮度のアジやぷりぷりのホタテもいただきました。アジフライのアジは3枚におろして骨取り後に揚げています。ふわふわの身と手作りタルタルソースの相性は抜群！食材によってパン粉を使い分けているので、パン粉が食感の邪魔をせずしっかり食材の味を楽しむことができます。
これからの一押しはクルマエビのフライだそうで、注文を受けてから戎家のいけすから取ってくるという贅沢な一品！さすがの活きの良さ！身はぷりっぷりです。頭は茹でてあぶっているので、ガリガリ丸かじりできますよ。

〈ライター　北島志保　杉本せつこ〉